Fleur de Sel 500g

Les marais salants de Kampot bénéficient de conditions météorologiques idéales durant la saison sèche de janvier à avril, pour produire une fleur de sel naturelle de haute qualité (Fleur de Sel) appréciée des chefs et des gourmets.

Le long de la rivière, entre la mer et la ville de Kampot, l'eau est canalisée et filtrée dans une succession de bassins. Des cristaux de Fleur de Sel se forment sous l'effet de la chaleur et de l'évaporation. Ils flottent un temps éphémère à la surface de l'eau et sont récupérés à l'aide d'un outil dédié à un moment précis avant de couler au fond du bassin. Chaque bassin de sel ne produit une infime quantité de Fleur de Sel que par temps chaud, ensoleillé et avec très peu de vent.

Une fois récoltée, la fleur de sel est séchée au soleil pendant plusieurs jours. La fleur de sel de Kampot présente une belle couleur blanche et une texture cristalline et transparente. Produit 100 % naturel, la fleur de sel de Kampot ne contient aucun additif et n'est pas traitée après récolte.

Également disponible en 50g et 100g