Cardamome des bois 50g

La Cardamome de La Plantation est une espèce sauvage des forêts tropicales de Cardamom au Cambodge. Le personnel récolte les fruits à pleine maturité et les fait sécher dans un fumoir. Les graines sont ensuite extraites de leur enveloppe et triées à la main.

En croquant une graine, des arômes subtils et intenses de menthe, d'eucalyptus et de camphre se libèrent.

Au-delà de ses bienfaits digestifs, la cardamome est largement utilisée en cuisine, en soupe, en bouillon, sur les viandes blanches, avec du riz ou des légumes. C'est un ingrédient exceptionnel pour le pain et les desserts (pain d'épices, riz au lait, yaourt-miel, confitures) et accompagne le café traditionnel du bassin méditerranéen.

Prêtes à l'emploi, vous pouvez faire mijoter les graines entières lors de la cuisson de votre plat, les écraser avec un pilon, ou les passer au moulin à poivre.